前回、いいことずくめのブロッコリースプラウトについて書きました。人はもちろん、犬も食べることができます。
スーパーでは、村上農園さんの商品をよく見かけます。特に発芽して３日目の「ブロッコリースーパースプラウト」は普通のブロッコリーの20倍以上のスルフォラファンを含んでいるといわれています。
品種や発芽時期によってスルフォラファンの濃度が変わるようで、信頼できる製品を取り入れると、より効果的だと思います。
でも、昔はかいわれ大根を自宅で栽培していたので、ブロッコリースプラウトも自分で栽培してみたくなりました。
肥料もいらないし簡単でした
途中から観察をさぼったのはヒミツです（笑）。
三種の神器は、容器！種！水！
グリーンがさわやかな容器。この容器だけで栽培できるのでとても便利です。
100均の水切りタッパーでも代用OKです。その場合は網目から種が下に落ちちゃいますので、キッチンペーパーや綿、コットンシートなどを敷く必要があります。
※シートがあるとカビになりやすいので、気をつけてください。また、毎回新しいものを使ったほうがよさそうです。
知っておきたいこと
ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽のことですが、「ブロッコリー」の種と「ブロッコリースプラウト」の種は別物と思ってください。
通常、ブロッコリーの種は消毒処理がなされているようで、スプラウトとして食すには適していません。農薬による種子処理なのか、種苗法などが関係しているようです。
種はホームセンターで探しました。かいわれ大根はあってもブロッコリースプラウトがなかったり…初回以降はもっぱらネット購入です。
栽培方法おぼえがき
今回、わたしが栽培した方法は以下のとおりです。基本的には購入されたタネの説明書等に記載されている方法があればそれで問題ありません。
種が小さい場合は一晩水につける
水の量は種がひたひたになる程度でOK。種の量は容器に種がかさならないで並べられるくらい。水が乾くので遮光して暗所で保管。 
翌日、網の容器に種をかさならないように並べて水を入れる
上段の網の容器に種を並べます。
下の容器に水を規定量までいれます。
容器をセットすると、水がわずかに種につかっていてちょうどいい感じになっています。
１日１回水を替えます。アルミホイルや箱などをかぶせてずっと遮光しておきましょう。
苗が育ったら、日光をあびせる
苗が５cmくらい（今回の容器では容器のふちと同じくらいの高さ）まで育ったら、しっかり日光をあびせます。
日光にあてると乾いて水分が減っていくので、少なくなっていたら足したり、今まで通り毎日お水を替えます。
根がすごい！ぐんぐんのびてます。
１週間くらい毎日お水を取り替え続けます。日光にしっかりあてるときれいな緑色になってきて、収穫時期を迎えました。
ポイント
水が少ないと種が乾いて、発芽が遅れたり、発芽しなかったり、種の殻がついたまま発芽してきちゃいます。表面の渇きが気になった場合は霧吹きで少しだけシュッシュしてやりましょう。収穫の際、種の殻は水の中で洗うととりやすいです。
根っこまで食べられるようですが、種をとるのが面倒な場合は、ハサミで切り落としてもいいと思います。種は少量なら気になりませんが、種子処理がなされていることを思うと、食べるのってどうなんだろう。
水が多いとカビやすくなります。適正な量の水を使い、途中であやしい匂いがしたら迷わず作りなおしましょう。発芽してからの根っこ部分の白いモサモサはカビではありません。根毛というやつかな？大丈夫だそうです。
品種によっては発芽３日目が最もスルフォラファン濃度が高いといわれているくらいです。育てすぎてもいいことなさそうなので、１週間くらいでさくっと収穫しましょう。
暖かい時期に栽培した時、室温20～25℃くらい、６～７日目でりっぱな姿になりました。冬は昼間でも部屋の温度が12℃くらいになるので、今回は12日くらいかかりました…寒い。
本日のおすすめ。
２～３人家族１食分がとれる12型。ピンクもあります。
５～６人家族１食分がとれる24型。これもピンクがあります。
おしゃれな種。
コスパ最強の種
コメント
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